義商的傳統(tǒng)交易

    坐地供應(yīng) 傳統(tǒng)商業(yè)的基本形式是設(shè)攤、開(kāi)店。商店開(kāi)設(shè)于街道兩旁，或住宅區(qū)，或村子里人流容易集中的地方。店都開(kāi)在房子里面。主要設(shè)施有柜臺(tái)、貨架、貨櫥及其他藏放商品的器皿，如舊時(shí)南貨店的鹽缸、酒壇等。顧客臨柜臺(tái)購(gòu)買(mǎi)，放貨的地方用柜臺(tái)隔開(kāi)，不同于現(xiàn)在的超市或自選商場(chǎng)，顧客可以自由選擇商品。舊時(shí)店員叫伙計(jì)，站在柜臺(tái)里面為顧客服務(wù)，所以店員又叫“站店”。店里放錢(qián)柜和賬桌，是賬房先生（經(jīng)理）或店主的座位。進(jìn)店作客，至親好友也避嫌不坐收找貨幣的位置。柜臺(tái)外面一般都放凳子，允許左鄰右舍進(jìn)店閑聊。舊時(shí)商店雖然都私人開(kāi)，但是店鋪也是公共場(chǎng)所。有集市的街道商店，市日還招待熟人吃中飯，以人緣招攬生意。
　　設(shè)攤俗叫擺攤。在路邊或人流密集的空地上，如集市市基、廟會(huì)會(huì)場(chǎng)，就地放貨銷(xiāo)售，也即地?cái)�。貨物�?lái)源有轉(zhuǎn)銷(xiāo)的，主要是自產(chǎn)或自制的。擺攤的位置舊時(shí)叫攤基，現(xiàn)在稱(chēng)攤位。農(nóng)村集市是自由市場(chǎng)，一般個(gè)人不占固有攤基，因?yàn)檫M(jìn)場(chǎng)的多不是專(zhuān)業(yè)商人。但少數(shù)擺長(zhǎng)期攤的才占固定位置。1982年，稠城鎮(zhèn)在湖清門(mén)街試辦小百貨市場(chǎng)，用空心水泥板架成平臺(tái)放置貨物，一米長(zhǎng)度劃為一個(gè)攤位，依次編號(hào)，供經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的專(zhuān)業(yè)商人入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。攤主開(kāi)始在固定的攤位上營(yíng)業(yè)，還是露天。1984年，在新馬路北端，建設(shè)成有棚蓋的小百貨市場(chǎng)，俗稱(chēng)山貨市。場(chǎng)地上設(shè)置長(zhǎng)條式擺貨架，一個(gè)攤位的面積的1平方米，一個(gè)個(gè)連接編號(hào)。攤前通道，攤后攤主看貨營(yíng)業(yè)。此后經(jīng)過(guò)8次市場(chǎng)擴(kuò)建，11次市場(chǎng)搬遷，形成篁園市場(chǎng)、針織市場(chǎng)、賓王市場(chǎng)、國(guó)際商貿(mào)城這樣四個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)。除了國(guó)際商貿(mào)城，基本上還是這種形式的攤位。2001年起逐步改造市場(chǎng)，擴(kuò)大攤位空間，改建為以6平方米為單位，并互相隔開(kāi)的商位，也稱(chēng)門(mén)面。到了2006年，篁園市場(chǎng)和賓王市場(chǎng)也都改成為標(biāo)準(zhǔn)商位。
　　現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)手 舊時(shí)義烏農(nóng)村集市，商品交換活躍，因此商機(jī)豐富，有經(jīng)商頭腦的人，就做起了現(xiàn)場(chǎng)生意。主要有兩種形式，一種是就地轉(zhuǎn)賣(mài)的“掮客”。方法是：同賣(mài)主議定價(jià)格，付給少量定金（俗叫“交頭錢(qián)”），取樣品向買(mǎi)主兜售，以高于購(gòu)入價(jià)拋出，再由新買(mǎi)主向老賣(mài)主付款取貨，從中牟取差價(jià)利益。掮客穿梭市場(chǎng)，掌握信息，了解供需情況，因而無(wú)往不利�，F(xiàn)下出現(xiàn)一種新掮客。翻譯陪同外商進(jìn)商場(chǎng)看樣訂貨，了解外商進(jìn)價(jià)底線，將高于店價(jià)的貨價(jià)報(bào)給外商，外商付款后，翻譯向賣(mài)主拿走差價(jià)款。翻譯不做掮客，而向賣(mài)主要回扣，也成常例。回扣是公款交易的通病。公款購(gòu)物，住往以賣(mài)方給采購(gòu)員的回扣豐于他店而成交。
　　還有一種現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)手的交易叫“短槍”。短槍手于早市殺價(jià)收購(gòu)零星貨物，分成等級(jí)，當(dāng)天當(dāng)場(chǎng)以?xún)?yōu)價(jià)整批出售。舊時(shí)南棗廠往往向短槍成批躉進(jìn)，以求簡(jiǎn)便。短槍手還有把目標(biāo)瞄準(zhǔn)商店的，當(dāng)各家商店某一早暢銷(xiāo)商品存貨將盡，新貨未到時(shí)躉出，居為奇貨，高價(jià)出售。
　　行商販賣(mài) 舊時(shí)做流動(dòng)生意的有兩種，一種是小販，一種叫大客商。小販常年肩挑貨物販賣(mài)，在集市設(shè)攤銷(xiāo)售，通常叫“長(zhǎng)扁擔(dān)”。從甲市口買(mǎi)進(jìn)，再挑到乙市口賣(mài)出。如販小豬，販賣(mài)以食米為主的“六陳”（糧食）�；虻缴絽^(qū)販掃帚、畚箕、菜籃等竹制品“山貨”往往要賣(mài)幾個(gè)市日，賣(mài)光再販。小販長(zhǎng)年經(jīng)營(yíng)，所以叫“長(zhǎng)扁擔(dān)”
　　“大客商”長(zhǎng)途販運(yùn)，有販進(jìn)販出兩種。本地缺的夏布、碗盞、竹筍、粽箬等到產(chǎn)地販進(jìn)，販一批賣(mài)一批，賣(mài)完再販，往往是季節(jié)性的，并不常年經(jīng)營(yíng)。販出的主要是本地產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品，如梨子、石榴、紅糖、蠟塊、南棗、蜜棗、生豬、腌肉等，販到縣外城市出售。雖也販一批，賣(mài)一批，賣(mài)完再販，但也是季節(jié)性的居多。貨源與銷(xiāo)售地都因時(shí)而變，并不固定。
　　送貨上門(mén) 送貨上門(mén)，有多種形式，其共同點(diǎn)，以賣(mài)方來(lái)說(shuō)，貨物必需短期脫售，不便進(jìn)店或設(shè)攤，故而上門(mén)求售；以買(mǎi)方來(lái)說(shuō)，所需量少價(jià)低，上街趕市浪費(fèi)時(shí)間，不合算，故而舍遠(yuǎn)求近。一是販賣(mài)小活口，如小雞、魚(yú)苗等等，都是小販用串村的方法銷(xiāo)售。這類(lèi)小販，也叫長(zhǎng)扁擔(dān)。二是貨郎擔(dān)，義烏人叫“小貨絡(luò)頭擔(dān)”，或“賣(mài)小貨絡(luò)頭的”。用籮簍等器皿裝放日用小百貨，組成擔(dān)子，肩挑串村進(jìn)巷，手搖小銅盤(pán)或撥浪鼓，或口喊：“針呀、紅綠、抵指、木梳、篦箕、鞋面布……呀！”臨門(mén)叫賣(mài)。義烏敲糖佬用小百貨換雞毛（兼零售），也屬這種行當(dāng)。三是食品換原料。舊時(shí)有豆腐、索面、索粉、甜米糕等制作專(zhuān)業(yè)戶(hù)，甚至專(zhuān)業(yè)村。其銷(xiāo)售方式主要是送貨上門(mén)換原料。如豆腐換豆，索面換小麥，米粉干換食谷，都有約定成俗的交換比例。如白豆換豆腐，1比2或2.5，田塍豆1比3；小麥換索面20兩換13兩；甜米糕則與稻谷等重。很方便。
　　代辦銷(xiāo)售 舊時(shí)的代辦商務(wù)俗叫“行家”，不同于現(xiàn)在市場(chǎng)上的代理商和農(nóng)村的代銷(xiāo)店。有兩種，一種是寄存貨物，介紹賣(mài)買(mǎi)，收取傭金的行業(yè)，也稱(chēng)行棧或過(guò)塘行。舊時(shí)城郊東江橋畔有過(guò)樹(shù)行，后遷湖塘后；佛堂江邊也有樹(shù)行。義烏過(guò)塘行，設(shè)于義烏、蘇溪、義亭、大陳等幾個(gè)火車(chē)站，經(jīng)營(yíng)寄存貨物，代客裝車(chē)出運(yùn)，收取傭金。另一種“行家”，是義烏人開(kāi)設(shè)于衢州、南星橋、寧國(guó)、孝豐等義烏敲糖佬較集中的地方，專(zhuān)為敲糖佬供應(yīng)小百貨的商店。
　　交易中介 協(xié)助買(mǎi)賣(mài)雙方成交而收取傭金的中介，義烏俗稱(chēng)“行郎”，外地稱(chēng)“牙郎”、“牙子”或“牙行”。有牛行郎和豬行郎等。豬的形體，往往與豬的成長(zhǎng)快慢有關(guān)。農(nóng)戶(hù)養(yǎng)豬，求快長(zhǎng)快大，但對(duì)豬相很難把握，需要內(nèi)行幫助選擇；而豬娘戶(hù)出售小豬，就需要有人幫助推銷(xiāo)，行郎成為買(mǎi)賣(mài)雙方的信賴(lài)。行郎用嘴皮吹噓，使買(mǎi)主相信和放心，促其成交。耕牛更是農(nóng)戶(hù)的重要家產(chǎn)，沒(méi)人幫助，選擇和價(jià)格行情都摸不著頭腦，牛行郎應(yīng)運(yùn)而生。牛行郎腰圍雙幅長(zhǎng)裙，肩披一件衣裳。行郎能使市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定、規(guī)范。
　　商貿(mào)服務(wù) 舊時(shí)有一種專(zhuān)為義烏敲糖佬提供住宿、飲食和辦理托運(yùn)業(yè)務(wù)——將雞毛等換來(lái)的貨物運(yùn)回義烏的行業(yè)，俗叫“站頭”。開(kāi)設(shè)在杭州南星橋等義烏敲糖佬比較集中的地方，既為敲糖佬服務(wù)，自己也獲得報(bào)酬，又用不著敲糖換雞毛那么辛苦。
　　坐地收購(gòu) 敲糖佬換來(lái)廢舊，怎樣變成錢(qián)，也是一件麻煩的事。舊時(shí)沒(méi)有再生資源即廢品的回收公司，卻被有資金的人看出了商機(jī)，到義烏敲糖佬較集中的地方租房子收購(gòu)敲糖換來(lái)的廢舊，分類(lèi)處理后轉(zhuǎn)手出售。這一行當(dāng)當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“老土地”。那時(shí)有外國(guó)人在上海開(kāi)辦物資再生公司，“老土地”為外商提供貨物。
　　無(wú)場(chǎng)而市 有多種傳統(tǒng)交易行為，如上門(mén)向產(chǎn)戶(hù)收購(gòu)叫“超”，設(shè)點(diǎn)收購(gòu)產(chǎn)品叫“收”，商品批量買(mǎi)去叫“躉”，存貨全部買(mǎi)去叫“盤(pán)”，（擔(dān)頭貨叫“倒擔(dān)”），農(nóng)戶(hù)豬肉先賒給商戶(hù)銷(xiāo)貨，再分次取回，都只記賬不付錢(qián)叫“存”。1953年以后，政府對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)購(gòu)派購(gòu)，禁止一、二類(lèi)物資上市交易，自由市場(chǎng)被關(guān)閉。但自1978年開(kāi)始，義烏農(nóng)民為了擺脫貧困，不少人利用廢舊，忙里偷閑，從事小商品加工，如板刷、瓜刨、鉆子、木梳、網(wǎng)袋、蒲簍等等小型小用具。但是不能堂而皇之的放到集市上出售，只能把樣品裝在籃子里，讓婦女提著，農(nóng)歷逢單到廿三里市基旁邊，逢雙到稠城北門(mén)街，招攬顧客。這樣提著籃子叫賣(mài)，是為了便于逃避“打辦”人員的沒(méi)收罰款�？匆�(jiàn)打辦的人來(lái)了，就紛紛逃散。那時(shí)出門(mén)敲糖的多了起來(lái)，他們到百貨公司配貨，有50元金額的限制，這類(lèi)農(nóng)民仿制加工的小商品，正符合他們的需要。貨物藏在別處，買(mǎi)主看樣，談成價(jià)格后易地取貨，所以以批發(fā)為主。這種提籃叫賣(mài)，無(wú)場(chǎng)而市的，日益增加，到1982年9月，縣委決定開(kāi)放市場(chǎng)，稠城鎮(zhèn)和廿三里小百貨市場(chǎng)開(kāi)始興盛起來(lái)。與農(nóng)民家庭仿造加工小商品和提籃叫賣(mài)小商品的同時(shí)，出門(mén)敲糖的驟然增加，但一些年輕的農(nóng)民不再滿足于肩挑糖簍，手搖撥浪鼓，做敲糖換雞毛的“討飯生意”。而是選擇鋁制首飾等價(jià)格較貴、體積較小的小商品，裝在口袋里，乘火車(chē)或坐飛機(jī)，西南到昆明，成都，東北到沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱等城市，在街旁擺地?cái)備N(xiāo)售。生意居然很好，一星期可以往返一趟，不少人為進(jìn)市場(chǎng)經(jīng)商或辦廠生產(chǎn)，積累了資金。荷葉塘街上那些服裝廠，幾乎都是“東北背袋”起家的。那個(gè)時(shí)期，全國(guó)許多地方還禁止貨物長(zhǎng)途販銷(xiāo)，背口袋乘車(chē)上飛機(jī)，不太引人注目。到廣東販賣(mài)香煙的，還驚動(dòng)過(guò)不少“打擊資本主義非法活動(dòng)”的部門(mén)。
　　商風(fēng)行規(guī) 新店開(kāi)張，選取吉日，張燈結(jié)彩，祭拜財(cái)神，減價(jià)三天。年節(jié)，自年初一起關(guān)店門(mén)歇業(yè)，與群眾日常生活關(guān)系密切的，則半開(kāi)門(mén)供應(yīng)。新年開(kāi)業(yè)，縣城商店在年初八，四鄉(xiāng)不盡相同，一般于第二個(gè)集市日開(kāi)業(yè)。
　　清末到民國(guó)，城內(nèi)大店，與滬杭大商號(hào)聯(lián)營(yíng)批發(fā)，銷(xiāo)售面向農(nóng)村，吸收家民游資，給存戶(hù)存錢(qián)折子，按月計(jì)算利息。用存折購(gòu)買(mǎi)商品，可以享受打折優(yōu)待，年終結(jié)算清楚，稱(chēng)為“總清”。老客戶(hù)進(jìn)城購(gòu)貨，招待吃飯，路遠(yuǎn)的還留宿。拉客戶(hù)是營(yíng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的方法。
　　義烏的商風(fēng)是“貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺”，商品保證質(zhì)量，允許當(dāng)面驗(yàn)看。例如賣(mài)核桃，過(guò)稱(chēng)后只只敲開(kāi)，調(diào)換霉變蟲(chóng)蛀的；綢緞呢絨剪下后允許當(dāng)面復(fù)量；商品賣(mài)給婦女兒童，有的商店還將貨名、數(shù)量、單價(jià)、收款和找回的金額，開(kāi)張紙條，讓帶回去供家人查詢(xún)。
　　民國(guó)時(shí)期，城鎮(zhèn)各業(yè)都有同業(yè)公會(huì)的組織，經(jīng)商者全部加入本行業(yè)的公會(huì)，民主產(chǎn)生管理人員。通貨膨脹，形成物價(jià)一日數(shù)漲時(shí)，同業(yè)公會(huì)議定門(mén)市價(jià)格，同業(yè)一律遵守，不使價(jià)格產(chǎn)生混亂。同行中，以信譽(yù)和服務(wù)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，如某店發(fā)生困難，由公會(huì)出面幫助解決。（翁本忠） 
    

                                                         2007年08月09日